Открываем кофейню

ДЛЯ ОТКРЫТИЯ УСПЕШНОЙ КОФЕЙНИ НЕ НАДО БЫТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ РЕСТОРАТОРОМ. ДОСТАТОЧНО ЗНАТЬ ТОЛК В КОФЕ

Открываем кофейнюФормат кофейни считается одним из нестрогих форматов ресторанного бизнеса. Концепция построения кофейни не впечатляет большим разнообразием. На сегодняшнем рынке предприятия торгующие кофе можно примерно разделить на 2 группы: кофейни американского типа и кофейни французского типа.

Основная идея американских кофейных брендов состоит в отсутствии горячей кухни и алкоголя, и обслуживание стойки. Курение и запах горячей кухни и алкоголь мешают полностью почувствовать вкус и аромат кофе. Поэтому предприниматели первые открывающие кофейни на постсоветском пространстве ориентировались на эту концепцию.

Открытие кофейни по франчайзингу имеет ряд преимуществ. Ведь многие любители кофе предпочитают сетевые кофейни. Узнаваемый бренд создает поток посетителей. Франчайзеры обычно предлагают своим франчайзи поставку кофейных зерен проверенных поставщиков. Это гарантирует качество приготовленного кофе и повышает имидж кофейни.

Франчайзер поддержит и передаст наработанный опыт, что не маловажно для развития бизнеса.
Централизованная реклама и акции франчайзера уменьшают расходы на рекламу самой кофейни.

Открытие кофейни по типу франчайзинга является лучшим вариантом для торговых центров. Наличие брендового заведения в ТЦ поднимет положительный образ заведения в сознании посетителей и при малых затратах кофейня будет довольно прибыльным бизнесом.
Открывая кофейню надо помнить, что в вашем заведении всегда должен вариться превосходный кофе. Алкоголь должен быть представлен в ассортименте, но по завышенной цене, чтобы его любители к вам не заходили.
Разнообразить торговлю можно добавляя элементы клубности — например, организация выступления джазовых ансамблей или фотовыставки.

Другая популярная концепция современной кофейни — акцент на кондитерское меню.

В кофейне лучше использовать только профессиональное оборудование. Автоматизированная кофе-машина гарантирует качество кофе независимо от халатности бармена. И эта модная кофейня станет любимым местом многих горожан.

Источник: Кофе Лайф.

Check Also

Заставьте язык работать на ваш карман

Каков минимальный набор компетенций, позволяющий занять привлекательную вакансию, требующую знаний иностранного языка.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика